糯米酒鸡蛋汤圆，或者应该叫做酒酿蛋花圆子吧

这个老人传下来的：开盖煮皮，盖盖煮心

3、煮小丸子的时候可以稍微盖一下锅盖，这样煮得快，也煮得透

4、鸡蛋打入碗中，调匀

2、鸡蛋含有人体所需的蛋白质，营养师建议是每天都要吃一个鸡蛋的

糯米酒鸡蛋汤圆做法是什么？

糯米酒鸡蛋汤圆，或者应该叫做酒酿蛋花圆子吧

这是一道很多人都喜欢的甜品

做起来也并不复杂

下面就把我自己的做法分享给大家

准备食材酒酿100克，鸡蛋1个，糯米粉100-200克，红糖一小块，藕粉一小袋，糖桂花、枸杞适量

做法1、酒酿可以买现成的，也可以自己做

简单的做法就是糯米蒸熟，晾凉后拌入甜酒曲，放在带盖的容器内，自然发酵就可以做成酒酿

2、做糯米小丸子

这个也有现成可以买到的

自己做的话，糯米面加水揉成团，然后搓成细条，一般有自己的手指粗细即可

揪成小丸子，用手搓一下让它圆圆的好看

3、藕粉放小碗里，先用凉水调成糊状备用

4、鸡蛋打入碗中，调匀

5、锅里加入清水，烧开后下小丸子，煮到小丸子飘起来

6、放酒酿，稍微搅拌

7、倒蛋液，注意尽量细而缓慢的倒，同时用筷子不断搅拌，这样拉出的蛋花比较细小均匀，可以布满整个锅

8、加藕粉糊，也是一边加一边快速搅拌，藕粉凝固后能让甜羹更加粘稠，呈现半透明的状态

9、加糖，继续搅拌，注意不要糊锅

再次煮开后就可以起锅了

10、撒入枸杞、糖桂花做装饰

也能为甜羹增添美味

酒酿蛋花丸子的好处这道甜品不但很好吃，也是非常有益于健康的

在我们的家乡，还会做给孕妇补身子吃

1、酒酿是糯米蒸熟后自然发酵而成，含有人体易于吸收的糖分和益生菌，还有一些活性酶，是适合老人、妇女、小孩子食用的营养食品

2、鸡蛋含有人体所需的蛋白质，营养师建议是每天都要吃一个鸡蛋的

3、糯米小丸子软糯可口，是很好的主食

4、桂花、藕粉、枸杞都是富含营养成分的食材

日常也可以食用

搭配起来，这道甜品就有了丰富的营养成分，经过烹煮后也易于食用和消化吸收

适合作为早餐，或者作为日常的小甜品食用

制作过程中的小窍门1、打蛋花的时候，倒入蛋液要慢，但是搅拌的动作要快，这样蛋花才能细密均匀

2、如果没有藕粉，用一点勾芡的淀粉水也可以

如果喜欢吃清淡一点的口感，可以不用加藕粉，汤汁看起来就不会那么粘稠

3、煮小丸子的时候可以稍微盖一下锅盖，这样煮得快，也煮得透

煮其他如汤圆、饺子类食品也通用

这个老人传下来的：开盖煮皮，盖盖煮心

4、如果煮给女性食用，还可以加点姜片，温补活血

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