2，一般蘑菇大概要烧多久才熟蘑菇烧久了也不会很烂的，要是炖的话就多炖会儿好了，炒的只要3分钟就应该可以了~据我所知的！呵呵~~~~````````````3分钟

3，黑牛肝菌炒熟后吃了会有点酸怎么回事是正常的！注意烹饪方式！其实黑牛肝菌是最好吃的！但也是毒性最大的！注意弄熟！可以！但得大小均匀！必须烹调熟透才行！不得炒糊！吃菌时候不得饮酒和食用豆类！

4，新鲜黑牛杆菌的吃法干锅黑牛肝菌的做法黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香

与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；食材主料猪大肠250g黑牛肝菌50g千张100g辅料油适量盐适量葱段适量大蒜适量生姜片适量花椒适量干辣椒适量泡姜丝适量泡辣椒适量白醋适量老抽适量白糖适量步骤1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，切成小段待用，将大肠放入冷水锅中

倒入2勺白酒或者料酒，放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟

捞出待用2.黑牛肝用冷水泡发待用3.准备配菜，千张（豆腐皮）洗干净切成细丝待用4.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖5.倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干，将千张放到干锅的底部，将上面焖好的材料倒入小锅中，小火慢烧，美味告成小贴士黑牛肝菌，是一种可食用的蘑菇

在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用

特 点：外边和菌肉都是是黑色的

味道鲜美，是最香的牛肝菌之一

生态习性：夏季生马尾松，油茶林中地上

产 地：河南、云南、四川，贵州也有分布

我国特有品种

5，黑牛肝菌如何长期存放不洗，速冻！将泥脚削了！用保鲜袋或者一般袋子封装！放冰箱或者冻库！黑牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集

在此期间， 去四川游览的客人，一般可以吃到新鲜的牛肝菌

黑牛肝学名枣铜色牛肝菌

该菌营养丰富，食味佳美，据分析，一百克干品中，含蛋白质23．2克，碳水化合物49．9克，热量292千卡，灰分6．2克，钙11毫克，磷5．2克

核黄素4．22克，其核黄素含量超过口磨，香菇

黑牛肝有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴

以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一

它必将以其独特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌，成为餐桌上一道靓丽的风景

黑牛肝菌（学名：boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（boletus）

黑牛肝菌在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）

和其他的牛肝菌科一样，它有菌柄...黑牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集

在此期间， 去四川游览的客人，一般可以吃到新鲜的牛肝菌

黑牛肝学名枣铜色牛肝菌

该菌营养丰富，食味佳美，据分析，一百克干品中，含蛋白质23．2克，碳水化合物49．9克，热量292千卡，灰分6．2克，钙11毫克，磷5．2克

核黄素4．22克，其核黄素含量超过口磨，香菇

黑牛肝有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴

以之烧炒，则成菜口感舒畅，味道鲜美，用之煲汤，则菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一

它必将以其独特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌，成为餐桌上一道靓丽的风景

黑牛肝菌（学名：boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（boletus）

黑牛肝菌在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）

和其他的牛肝菌科一样，它有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折

成熟的黑牛肝菌的高度平均在15–20 厘米之间；在某些案例中甚至有到达40 厘米的标本

菌盖呈暗褐色，且菌柄上没有环状物，约在6–10 厘米长，通常较菌盖的直径小

孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色

黑牛肝菌主要生长在中南欧地区，偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国，而在西北美洲也有极少量的分布

会在夏天和秋天时出现

老人可以放心食用，正常体健者食用并不会引起任何不适